Mushroom Paradise
PRADEDANČIŲJŲ GIDAS
Pirmas kartas su grybų auginimu? Nesijaudinkite! Mūsų draugiškas gidas padės jums pradėti su auginimo rinkiniu ir užauginti pirmuosius grybus be streso.
PAŽENGUSIŲJŲ GIDAS
Jei jau sėkmingai užauginote paprastus grybus, laikas pereiti prie sudėtingesnių iššūkių – Golden Oyster, Black Pearl Oyster ir Lion’s Mane grybų pasaulis laukia jūsų.
PROFESIONALŲ GIDAS
Auginkite derlių nuo pat pradžių! Šiame gide sužinosite apie svarbiausius įrankius, inokuliacijos technikas ir geriausią praktiką grybų auginimo procese.
KAIP AUGINTI GRYBUS NAUDOJANT AUGINIMO RINKINĮ?
Nesvarbu, ar esate visiškai naujokas, ar tiesiog ieškote paprasto būdo užsiauginti šviežių grybų namuose – šis gidas padės jums žingsnis po žingsnio sėkmingai pradėti naudotis grybų auginimo rinkiniu.
PAPRASTAS BŪDAS PRADĖTI
Neturite patirties ar tiesiog trūksta laiko? Šie rinkiniai padaro auginimą lengvą ir smagų:
- Tinka pradedantiesiems – nereikia jokios patirties.
- Jau paruoštas auginimui – rinkinyje rasite substratą su gyva micelija.
- Minimalus vargas – be laboratorinės įrangos ir baltų chalatų.
- Greiti rezultatai – pirmųjų grybų galite sulaukti vos per 1–2 savaites!
KĄ RASITE DĖŽUTĖJE?
UNGU grybų auginimo rinkiniai apima:
- Bloką su jau kolonizuota grybiena (t. y. su micelija)
- Drėgmę palaikantį maišelį
- Fankiška pakuotė – nes grybų auginimas turi atrodyti taip pat gerai, kaip ir skonis
KOKIUS GRYBUS GALITE AUGINTI?
Siūlome įvairius rinkinius, tinkančius net pradedantiesiems. Nesvarbu, ar ieškote švelnaus riešutinio, ar ryškaus žemiško skonio – turime, ką pasiūlyti:
- Rožinė kreivabudė (Pleurotus djamor) – ryškios spalvos, švelnaus, šiek tiek salstelėjusio skonio.
- Baltosios perlinės kreivabudės (Pleurotus ostreatus) – mėsiškos tekstūros, švelniai riešutinio skonio klasika.
- Mėlynosios kreivabudės (Pleurotus ostreatus) – gražios mėlynai pilkos kepurėlės su švelnia, sodria tekstūra.
- Kaštoninis grybas (Pholiota adiposa) – auksinės rudos spalvos, tvirtos tekstūros ir žemiško kvapo.
- Reiši grybas (Ganoderma lucidum) – galingas gydomasis grybas, medienos tekstūros ir gilios, sudėtingos skonio natos.
KAIP AUGINTI GRYBUS SU RINKINIU?
1 žingsnis: išpakuokite ir apžiūrėkite
Atidarykite dėžutę ir atsargiai atlenkite plastikinę pakuotę, kad atsivertų oro filtras ir maišelis prisipildytų oro.
2 žingsnis: suraskite tinkamą vietą
Grybai mėgsta vėsią, drėgną aplinką, toli nuo tiesioginių saulės spindulių. Idealios sąlygos:
- Temperatūra: 15–22 °C
- Apšvietimas: švelni, netiesioginė šviesa – daugiau pavėsio nei saulės
- Drėgmė: svarbiausias veiksnys – venkite radiatorių ar sausos aplinkos
- Oro srautas: šiek tiek cirkuliacijos gerai, bet venkite skersvėjų
3 žingsnis: paruoškite rinkinį
- Atidarykite pažymėtas plastiko vietas, kur išaugs grybai.
- Sekite pridėtas instrukcijas – kai kurios grybų rūšys turi specifinių poreikių.
4 žingsnis: palaikykite drėgmę
Grybai mėgsta drėgną aplinką, bet jos neturi būti per daug.
- Purkškite rinkinį 2–3 kartus per dieną švariu vandeniu iš purkštuvo.
- Leiskite šiek tiek oro patekti į vidų, bet venkite stiprių skersvėjų.
5 žingsnis: nuimkite derlių
Grybai pasiruošę derliui, kai jų kepurėlės pilnai atsivėrusios, bet dar nepradėjo skleisti sporų.
- Norėdami nuskinti – švelniai pasukite ir patraukite arba naudokite švarų peilį ir nupjaukite prie pagrindo.
6 žingsnis: antras (ar net trečias) derlius!
Dauguma rinkinių duoda daugiau nei vieną „flush’ą“ (derlių):
- Tęskite purškimą ir palaikykite drėgmę.
- Palikite drėgmės maišelį.
- Per keletą savaičių gali pasirodyti nauji grybai!
PASKUTINIAI PATARIMAI SĖKMEI:
- Būkite kantrūs – kiekviena grybų rūšis auga savo tempu.
- Palaikykite drėgmę – tai viena svarbiausių sąlygų.
- Laikykitės švaros – prieš liesdami rinkinį, nusiplaukite rankas.
- Tinkamai laikykite – nuimtus grybus laikykite popieriniame maišelyje šaldytuve, kad išliktų švieži ilgiau.
Su UNGU grybų auginimo rinkiniu savo gurmaniškus grybus galite auginti be jokio vargo – tinka tiek pradedantiesiems, tiek užsiėmusiems skonio ieškotojams. Nesvarbu, ar svajojate apie švelnias kreivabudes, riešutinius kaštoninius grybus ar supermaistą reiši – viską turime.
Sėkmingo auginimo!
GIDAS PATYRUSIEMS GRYBŲ AUGINTOJAMS
Jei jau įvaldėte pradedantiesiems skirtų grybų auginimą, metas šiek tiek pasipuikuoti ir pasinerti į geltonųjų kreivabudžių, juodųjų perlinų bei liūto karčių pasaulį.
PAŽINKITE SAVO NAUJĄJĄ AISTRĄ
1. Geltonoji kreivabudė (Pleurotus citrinopileatus)
Mėgstama visų, dievinančių riešutinius skonius. Šis aromatingas, anakardžius primenantis grybas, apkeptas pankų džiūvėsėliuose, drąsiai gali išstumti iš meniu krevetes ar vištienos kąsnelius.
Puikiai tinka rizotui ar makaronams. Tinkamai drėkinant, derlių galite nuimti 2–3 kartus. Be to, šie grybai – tikras antioksidantų, kalio ir cinko šaltinis, naudingi imunitetui ir bendrai sveikatai.
2. Juodoji perlinė kreivabudė (Pleurotus ostreatus – hibridas)
Azijos ir Europos kreivabudžių meilės vaikas, pasižymintis ryškiu umami skoniu ir švelniu riešutiniu poskoniu.
Puikiai tiks tiems, kurie linkę atidėlioti – šį rinkinį galima laikyti šaldytuve iki mėnesio, o nuskinti grybai išsilaiko iki 2 savaičių.
Virtuvėje labai universali: kepkite, troškinkite, dėkite į sriubas – ypač dera su česnaku, rozmarinu ir balzamiku.
Maistingumo prasme – kupina B ir D vitaminų, seleno ir vario.
3. Liūto karčių grybas (Hericium erinaceus)
Jei kolega staiga tapo susikaupęs ir produktyvus – gal jis tiesiog valgo liūto karčių grybus.
Šis smegenų veiklą palaikantis, vėžiagyvių skonį primenantis grybas gali būti kepamas, džiovinamas, verdamas arbatai ar ekstraktams.
Užtikrinkite drėgmę ir jis augins savo pūkuotus „karčius“. Tikėkitės 2–3 derlių. Grybas žinomas kaip nervų augimo ir uždegimų mažinimo palaikytojas – jį dievina smegenų sveikata besidomintys žmonės.
KĄ RASITE RINKINYJE?
UNGU pažengusiųjų grybų auginimo rinkiniai paprastai apima:
Substratas su gyva micelija – pagrindas, kuriame auga grybai.
Drėgmės palaikymo maišelis – būtinas mikroklimatui išlaikyti.
KAIP PARUOŠTI RINKINĮ?
Atverkite pažymėtas vietas plastike, kad grybai galėtų augti.
Sekite pridėtas instrukcijas – skirtingos rūšys turi savų niuansų.
OPTIMALIOS AUGIMO SĄLYGOS
1. Temperatūra
Kiekvienas grybas turi „karališkąjį“ temperatūros intervalą. Rekomenduojama laikytis žemesnės ribos, kad derlius būtų didesnis:
Geltonosios kreivabudės: 20–24 °C (mėgsta šilumą)
Juodosios perlinės: 15–20 °C (mėgsta vėsumą)
Liūto karčių: 16–22 °C (geriausiai jaučiasi vidutinėje temperatūroje)
2. Drėgmė
Purkškite rinkinį 2–3 kartus per dieną švariu vandeniu.
Drėgmės lygis turėtų siekti apie 85 % ar daugiau, bet nepersistenkite – per didelė drėgmė gali sukelti puvinį.
Paviršius turi būti drėgnas, bet ne šlapias.
3. Šviesa
Mėgsta švelnią, netiesioginę šviesą – jokio „saulės vonių“ režimo.
AUGINIMO PATARIMAI
1. Būkite kantrūs
Geltonosios kreivabudės: pasirodo per 5–9 dienas. Derlius nuimamas, kai kepurėlės šiek tiek užsiraito aukštyn.
Juodosios perlinės: išdygsta per 7–12 dienų. Derlius nuimamas, kai kepurės visiškai išsiskleidžia, bet dar nepradėjo skleisti sporų.
Liūto karčių: pradžia – po 7–12 dienų, bet pilnai subręsta tik per 3–5 savaites.
2. Derliaus nuėmimas
Naudokite švarų peilį arba atsargiai pasukite ir patraukite grybus ranka.
3. Antras (ar net trečias) derlius!
Tęskite purškimą ir drėgmės palaikymą – dažnai pasirodo 2 ar 3 flush’ai po pirmojo.
Grybų auginimas – tai ne tik skanus maistas, bet ir procesas.
Naudodami tinkamą UNGU rinkinį, kantrybę ir šiek tiek dėmesio, džiaugsitės ne tik geltonųjų, juodųjų ar liūto karčių grybų skonio patirtimis, bet ir jų naudomis sveikatai.
Tad pirmyn – purkšk, skink, kartok! 🍄
RIMTO GRYBŲ AUGINIMO PRADŽIA: IŠSAMUS GIDAS
Pradėjus rimčiau gilintis į grybų auginimą, svarbu suprasti visą procesą, reikalingus įrankius ir pagrindines technikas.
Pirmiausia – grybai priklauso atskirai gyvybės karalystei. Jie – nei augalai, nei gyvūnai, todėl jų gyvenimo ciklas skiriasi nuo mums įprastų modelių. Jis susideda iš keturių etapų:
Sporų dygimas – esant tinkamoms sąlygoms (drėgmei ir temperatūrai), sporos sudygsta ir tampa miceliu.
Kolonizacija – micelis plečiasi substratu, kaupia maistines medžiagas.
Vaisiakūnių formavimasis – tam tikri aplinkos veiksniai (drėgmė, temperatūros pokyčiai) suaktyvina vaisiakūnių augimą.
Sporavimas – grybai paskleidžia sporas, o ciklas prasideda iš naujo.
NORITE AUGINTI KAIP PROFESIONALAS? PRADĖKITE NUO TINKAMŲ PRIEMONIŲ
1. NUO SPORŲ IKI MICELIO
Šis etapas reikalauja sterilios aplinkos. Reikės:
Sterilizuotų agarinių terpių – jos suteikia sporoms maistinę terpę dygimui. Inokuliuokite sporas ant agarinių lėkštelių sterilioje aplinkoje (naudojant laminarinę dėžę arba „still air“ dėžę).
Sporų švirkštų – sporoms perkelti ant agaro arba tiesiai į substratą.
Laminarinės srauto dėžės arba „still air“ dėžės – padeda apsisaugoti nuo užkrato.
Temperatūros ir drėgmės kontrolės priemonių – idealioms augimo sąlygoms palaikyti.
2. KOLONIZACIJA
Micelį galima išauginti pačiam ant agaro ar substrato, arba naudoti jau paruoštą micelio grūdinį pagrindą (angl. spawn). Spawn’as – tai grūdais (pvz., rugiais, avižomis) ar pjuvenomis apaugęs micelis.
UNGU siūlo Chaga ir Shiitake kištukinius arba skystus kultūrinius variantus. Reikės:
Sterilizuoto substrato – pvz., sterilizuoti grūdai, šiaudai arba pjuvenos (priklausomai nuo rūšies).
Inokuliacijos švirkštų – naudokite su pirštinėmis ir kauke, įrankius sterilizuokite slėginiu puodu arba autoklavu, paviršius valykite 70 % izopropilo alkoholiu.
Kištukinis arba pjuvenų spawn’as – jei inokuliuojate medieną ar rąstus. Gręžkite 6 mm (kištukams) arba 12 mm (pjuvenoms) skyles, inokuliuokite ir užsandarinkite sojų vašku, kad išvengtumėte užkrato.
3. VAISIAKŪNIŲ FORMAVIMASIS
Perkelkite kolonizuotą substratą į vaisiakūnių auginimo kamerą, kur galima reguliuoti drėgmę, temperatūrą ir apšvietimą.
Užtikrinkite švelnią, netiesioginę šviesą – kai kurios rūšys (pvz., Shiitake ar Chaga) geriau jaučiasi prieblandoje.
Svarbu ir švelni oro cirkuliacija, kad būtų reguliuojamas CO₂ kiekis.
Derlių rinkite, kai kepurėlės išsiskleidusios, bet prieš joms pradėjus skleisti sporas. Naudokite švarų peilį arba švelniai pasukite ir ištraukite.
APLINKOS SĄLYGOS SKIRTINGIEMS GRYBAMS
Shiitake – vaisiakūniai formuojasi prie 10–15 °C, aukštos drėgmės ir netiesioginės šviesos sąlygomis.
Chaga – paprastai vaisiakūniai vystosi 2–10 °C, mažoje šviesoje.
Kitos kultūros – ~21–27 °C, aukšta drėgmė, mažai šviesos.
PEREINAMASIS LAIKOTARPIS IKI VAISIAKŪNIŲ AUGIMO
Drėgmė: laikykite beveik 100 %, ypač pradžioje.
Temperatūra: priklauso nuo rūšies, bet dažniausiai 15–24 °C.
Šviesa: 12 val. šviesos / 12 val. tamsos ciklas, mažo intensyvumo šviesa (pvz., T5 lempa, 6000–7000K).
STERILIZAVIMO METODAI
Slėginis puodas: 15 PSI slėgis, sterilizavimas 30–60 min.
Autoklavas: 121 °C temperatūra, 15–30 min.
Alkoholis: 70 % izopropilo alkoholis – paviršių ir įrankių dezinfekavimui.
KO REIKIA PRADŽIAI
Sporų arba micelio (spawn)
Substrato – šiaudai, pjuvenos arba kompostas
Sterilizavimo įrangos – slėginis puodas arba autoklavas (arba galite naudoti jau paruoštą substratą iš UNGU)
Auginimo indų – stiklainiai, plastikiniai maišai ar monotub’ai
Drėgmės ir temperatūros matuoklio
Purkštuvo – drėgmei palaikyti
Ir svarbiausia – būkite kantrūs ir smalsūs.
Grybų auginimas – ne tik maistas, bet ir procesas, kuris moko stebėti, prižiūrėti ir džiaugtis rezultatu. Tinkamai prižiūrėdami, galėsite mėgautis nuo sporos iki vaisiakūnio – o kartu ir vertingais jų poveikiais sveikatai.
Sėkmės auginant! 🍄
SHIITAKE GIDAS
Čia rasite patarimų, kaip auginti Shiitake grybus – nuo tinkamo rąsto pasirinkimo iki derliaus nuėmimo ir skanių receptų jūsų naminiam derliui.
CHAGA GIDAS
Išsamus Chaga grybų auginimo gidas: sužinokite, kaip išsirinkti tinkamus beržus, inokuliuoti grybieną, ir atraskite populiariausius receptus, kaip mėgautis savo derliumi.
REISHI GIDAS
Sužinokite, kaip auginti gydomuosius Reishi grybus – nuo pasiruošimo iki derliaus nuėmimo. Šiame gide rasite viską, ką reikia žinoti apie Reishi auginimą ir jų naudą sveikatai.
SHIITAKE GRYBŲ AUGINIMAS: NUO MICELIO IKI DERLIAUS
Shiitake (Lentinula edodes) – tai sodraus umami skonio grybai, vertinami ne tik dėl kulinarinių savybių, bet ir dėl galimos naudos sveikatai (imuniteto stiprinimas, širdies funkcijos palaikymas). Jie gana lengvai auginami ir puikiai tinka pradedantiesiems – greitai kolonizuoja substratus ir duoda stabilų derlių.
NUO KO PRADĖTI?
Shiitake galima auginti ant:
rąstų (kietmedžio)
pjuvenų
šiaudų
Su UNGU siūlomais plug’ais ar pjuvenų miceliu, šiuos grybus sėkmingai išauginsite ant ąžuolo, uosio, beržo, bukmedžio, klevų ar kitų kietmedžių.
1. TINKAMA VIETA
Shiitake mėgsta vėsų arba vidutinio šiltumo klimatą ir drėgną aplinką.
Lauke reikės pavėsio – grybai netoleruoja tiesioginių saulės spindulių.
Jei auginate viduje – naudokite auginimo palapinę ar patalpą su drėgmės palaikymu.
2. PASIRINKITE MICELĮ
Pradėti galite su:
plug (kištukiniu) miceliu
pjuvenų miceliu
Abu galite įsigyti iš UNGU.
3. VARIANTAS A: AUGINTI ANT RĄSTŲ
✔️ Ko reikia:
Šviežių, sveikų, nesupuvusių rąstų (7–20 cm skersmens)
Shiitake micelio plug’ų
Grąžto, plaktuko ir sojų vaško
✔️ Inokuliacija:
Paruoškite rąstus: pjaukite žiemą arba pavasario pradžioje, leiskite jiems „pailsėti“ kelias savaites.
Gręžkite skyles: ~7 cm gylio, ~3 cm pločio, kas 15 cm išilgai rąsto.
Įdėkite micelį: plug’us įmuškite iki rąsto paviršiaus.
Užsandarinkite: sojų vašku užtepkite skylutes.
Inkubacija: laikykite pavėsyje, aukštos drėgmės sąlygomis. Kolonizacija trunka 6–12 mėnesių.
Fruiting (derlius): panardinkite rąstą į šaltą vandenį 24 val. – tai suaktyvina vaisiakūnių augimą. Derlius pasirodo per 1–2 savaites.
4. VARIANTAS B: AUGINTI SU PJUVEŲ MICELIU
✔️ Ko reikia:
Sterilizuotų pjuvenų ar paruošto substrato (galite įsigyti iš UNGU)
Shiitake micelio pjuvenų pavidalu
✔️ Procesas:
Paruoškite substratą: sterilizuokite jį slėginiu puodu arba naudokite jau paruoštą.
Inokuliuokite: sumaišykite micelį tolygiai su substratu.
Inkubacija: laikykite tamsioje, šiltoje (20–25 °C) vietoje ~1–2 mėnesius.
Kai substratas pasidengia baltu miceliu – perkelkite į vaisiakūnių auginimo aplinką (15–18 °C, didelė drėgmė).
Po 7–10 dienų pasirodo grybai.
RECEPTŲ IDĖJOS SU SHIITAKE
1. Stir-fry su Shiitake
Ingridientai:
200 g Shiitake (pjaustyti)
1 svogūnas, 1 paprika, 2 skiltelės česnako
1 š. sojų padažo, 1 š. sezamų aliejaus
Druska, pipirai
Gaminimas:
Apkepti Shiitake 3–4 min.
Sudėti daržoves ir kepti dar 2–3 min.
Įpilti padažų, sumaišyti.
Patiekti su ryžiais ar makaronais.
2. Shiitake sriuba
Ingridientai:
200 g Shiitake
1 l daržovių sultinio
1 morka, 1 svogūnas, 2 sk. česnako
1 š. sojų padažo, 1 š. miso pastos (nebūtina)
Šviežios žolelės
Gaminimas:
Kepti daržoves, pridėti Shiitake.
Supilti sultinį, virti 15–20 min.
Įmaišyti miso ir padažą, papuošti žolelėmis.
3. Salotos su Shiitake ir tofu
Ingridientai:
200 g Shiitake
200 g tofu
Šviežių žalumynų (špinatai, rukola)
1 š. sezamo sėklų
Padažas:
2 š. alyvuogių aliejaus
1 š. sojų padažo
1 š. ryžių acto
1 a. š. medaus
Gaminimas:
Apkepkite Shiitake ir tofu.
Sumaišykite su žalumynais ir užpilkite padažu.
Pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite.
CHAGA GRYBŲ AUGINIMAS: NUO MICELIO IKI DERLIAUS
Chaga (Inonotus obliquus) – tai galingas antioksidantas, siejamas su imuninės sistemos stiprinimu, cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje mažinimu bei kraujospūdžio reguliavimu. Tikima, kad šis grybas lėtina senėjimą. Dažniausiai vartojamas kaip arbata.
Šiame gide sužinosite, kaip auginti Chaga nuo micelio ir kaip ją panaudoti kasdienėje virtuvėje.
KAIP AUGINTI CHAGA GRYBUS IŠ MICELIO?
1. Pasirinkite tinkamą vietą
Chaga mėgsta vėsų ir drėgną klimatą – Baltijos regionas tam puikiai tinka.
Geriausias būdas ją auginti – inokuliuoti gyvus, sveikus beržus pavėsyje, kur mažai tiesioginės saulės.
2. Pradėkite nuo Chaga micelio
Norint pradėti auginimą, jums reikės aukštos kokybės Chaga micelio (plug arba pjuvenų pavidalu), kurį galite įsigyti iš UNGU.
3. Inokuliacija į beržų kamienus
Pasirinkite subrendusius beržus: bent 20 cm skersmens.
Gręžkite skylutes: naudokite grybų inokuliacijos grąžtą, darykite ~5 cm gylio skylutes į žievę kas ~5 cm aplink kamieną. 1 metro ilgio rąstui reikės ~50 plug’ų.
Įdėkite micelį: užpildykite skylutes Chaga miceliu, užsandarikite sojų vašku, kad apsaugotumėte nuo užkrato ir kenkėjų.
Stebėkite augimą: Chaga auga labai lėtai – pirmojo derliaus gali tekti laukti 3–5 metus. Tačiau kantrybė atsiperka.
4. Derliaus nuėmimas
Kai Chaga pasiekia tinkamą dydį, nupjaukite tik dalį grybo aštriu peiliu, kad likusi dalis galėtų augti toliau.
CHAGA RECEPTŲ IDĖJOS
Surinkus Chaga, ją galima naudoti sveikatinimui ir virtuvėje. Pateikiame 3 paprastus receptus:
Tradicinė Chaga arbata
Chaga arbata – populiariausias būdas vartoti šį grybą. Ji pasižymi žemišku, šiek tiek vaniliniu skoniu.
Gaminimas:
Susmulkinkite 1–2 džiovintas Chaga dalis (~5 cm skersmens).
Virkite ant silpnos ugnies 1 litru vandens 2–3 val. (neužvirkite – aukšta temperatūra naikina veikliąsias medžiagas).
Galite pagardinti medumi ar citrina.
Chaga sultinys sriuboms ir troškiniams
Chaga suteikia sultiniui gilesnio, umami pobūdžio skonio – puikiai tinka vegetariškiems patiekalams.
Ingridientai:
1 l vandens
1–2 Chaga gabaliukai (~5 cm)
1 svogūnas (smulkintas)
2 česnako skiltelės (trintos)
1 morka (pjaustyta)
1 lauro lapas
Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimas:
Virkite Chaga su vandeniu 2–3 val.
Sudėkite daržoves, prieskonius, virkite dar ~1 val.
Perkoškite – naudokite kaip sultinio pagrindą sriuboms ar troškiniams.
REISHI GRYBŲ AUGINIMAS: NUO MICELIO IKI DERLIAUS
Reishi (Ganoderma lucidum) – vienas žinomiausių gydomųjų grybų pasaulyje, pelnęs „nemirtingumo grybo“ vardą. Jo poveikis siejamas su imuniteto stiprinimu, geresne miego kokybe bei uždegimų mažinimu.
Karstelė skonį lemia triterpenai – junginiai, naudojami vaistuose nuo vėžio, diabeto, širdies ir kraujagyslių bei odos ligų.
KAIP AUGINTI REISHI IŠ MICELIO?
1. Tinkamos vietos pasirinkimas
Reishi mėgsta šilumą ir drėgmę, todėl geriausiai auga pavėsyje, kur mažai tiesioginės saulės.
Ideali temperatūra: 18–24 °C, santykinė drėgmė – aukšta. Šios sąlygos būtinos sveikam micelio ir vaisiakūnių vystymuisi.
2. Pasirūpinkite Reishi miceliu
Reikalingas aukštos kokybės Reishi micelis (plug arba pjuvenų pavidalu), skirtas inokuliuoti kietmedžio rąstus ar substratus.
UNGU siūlo micelį, tinkantį auginti ant ąžuolo, klevo, buko ar kitų kietųjų medžių.
3. Inokuliacija į kietmedžio rąstus
✔️ Kaip tai daroma:
Pasirinkite rąstus: 10–20 cm skersmens, be kenkėjų ar puvinio.
Gręžkite skyles: ~5–7 cm gylio, kas 10–15 cm palei rąsto ilgį.
Įdėkite micelį: užpildykite skylutes Reishi miceliu (plug’ais), užsandarinkite sojų ar bičių vašku.
Laukite: Reishi auga lėtai – gali prireikti 1–2 metų, kol micelis kolonizuos rąstą ir pasirodys vaisiakūniai.
4. Derliaus nuėmimas
Reishi grybai paruošti derliui, kai jų vaisiakūniai visiškai išsivystę, o kepurėlių kraštai – dar standūs.
Derlių pjaukite aštriu peiliu, palikdami dalį grybų, kad augimas galėtų tęstis.
KAIP NAUDOTI REISHI? 3 PAPRASTI BŪDAI
Tradicinė Reishi arbata
Ši arbata turi žemišką, šiek tiek kartų skonį ir veikia raminamai.
Gaminimas:
Susmulkinkite 1–2 džiovintas Reishi griežinėlius (~5 cm skersmens).
Virkite 1 litre vandens ant silpnos ugnies 2–3 val. (neužvirkite).
Pagardinkite medumi ar citrina, jei norisi švelnesnio skonio.
Reishi sultinys sriuboms ir troškiniams
Puikus umami pagrindas bet kokiam patiekalui.
Ingridientai:
1 l vandens
1–2 Reishi gabaliukai
1 svogūnas, 2 skiltelės česnako
1 morka, 1 lauro lapas
Druska, pipirai
Gaminimas:
Virkite Reishi griežinėlius 2–3 val.
Sudėkite daržoves ir prieskonius, virkite dar 1 val.
Perkoškite ir naudokite kaip bazę sriubai ar troškiniui.
Reishi grybų milteliai
Patogiausia forma kasdieniam naudojimui – gėrimams, košėms ar desertams.
Kaip pasigaminti:
Supjaustykite džiovintus Reishi griežinėliais (jei reikia).
Išdžiovinkite dehidratoriuje arba orkaitėje (~50 °C), kol bus visiškai sausi.
Susmulkinkite kavamale ar grūdintuvu iki miltelių.
Laikykite hermetiškame inde vėsioje, sausoje vietoje.
Kaip naudoti:
1 a. š. miltelių į kokteilį, arbatą ar kavą
Įmaišyti į košes, sriubas, kepinius ar net jogurtą
DUK
Kadangi jūsų UNGU grybų auginimo rinkinyje yra gyvas organizmas, geriausia jį aktyvuoti iškart gavus. Tačiau, jei reikia palaukti, rinkinį galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, arba šaldytuve iki šešių mėnesių.
Svarbu: Pink Oyster (rožiniai austrių grybai) jautrūs šalčiui ir neturėtų būti laikomi žemesnėje kaip 4 °C temperatūroje. Vietoje šaldytuvo juos geriau laikyti rūsyje, sandėliuke ar kitoje vėsioje, pavėsingoje vietoje.
Visų mūsų rinkiniuose esančių grybų rūšys yra labai gyvybingos, todėl laikant keletą savaičių jos gali pradėti derėti dar maišelyje. Tai visiškai normalu, tačiau gali nustebinti – todėl ir rekomenduojame tinkamą laikymą bei greitą aktyvavimą!
Jei prieš atidarant maišelį pastebite keistas spalvas (žalią, juodą) arba nemalonų kvapą, susisiekite su mumis ir atsiųskite nuotraukų. Mes įvertinsime situaciją ir, jei reikės, atsiųsime jums naują rinkinį. Sveikas rinkinys turi turėti baltą arba rusvą micelį, persipynusį per rudą substratą, ir skleisti malonų žemišką kvapą.
Jei grybų blokas atvyko pažeistas, dar yra vilties! Dažnai tai nutinka dėl transportavimo metu patirto purtymo. Kol blokas dar yra maišelyje, rekomenduojame švelniai suspausti jį atgal į formą ir leisti jam šiek tiek atsistatyti prieš pradedant vaisiakūnių formavimą. Tai gali užtrukti apie savaitę. Jei maišelis jau atidarytas, švelniai spauskite bloką atgal ir būtinai palaikykite jo drėgmę. Rekomenduojame naudoti drėgmės palapinę: paimkite šiukšlių maišą ar kitą didelį laisvą maišą, prikarpykite daug 1–1,5 cm skersmens skylučių – grybams reikia šviežio oro! Uždėkite maišą ant bloko ir kasdien purkškite vidų. Kai pradėsite matyti mažus grybų daigus („pinning“ stadija), maišą galima nuimti ir toliau purkšti patį bloką.
Jei blokas atrodo „negyvas“ arba niekas nevyksta, gali būti kelios priežastys. Lion’s Mane (liūto karčiai) micelis natūraliai yra labai švelnus ir gali būti sunkiai pastebimas – ypač lyginant su austrių grybais. Jei turite liūto karčių rinkinį ir blokas laikosi vientisas, tikėtina, kad micelis tiesiog nėra labai matomas. Kitų rūšių atveju gali būti, kad blokas transportavimo metu suskilo ir jam reikia šiek tiek laiko vėl suaugti. Duokite jam kelias dienas, palaikykite drėgmę ir stebėkite, ar micelis tampa labiau pastebimas. Mes garantuojame, kad visi mūsų rinkiniai pradės derėti per dvi savaites, o jei ne – atsiųsime jums pakaitinį rinkinį.
Jei jūsų blokas atrodo sausas ir dar nepradėjo duoti vaisiakūnių, pabandykite naudoti drėgmės palapinę (šiukšlių maišas su skylutėmis). Kasdien purkškite vidų ir stebėkite – kai tik pasirodys grybų daigai, maišą galima nuimti ir toliau drėkinti bloką.
Jei net naudojant drėgmės palapinę blokas vis dar atrodo sausas, arba jei blokas jau davė derlių vieną ar du kartus ir išdžiūvo tarp derlių, galite jį „atgaivinti“ pamirkydami vandenyje. Išimkite bloką iš dėžutės ir leiskite jam mirkti (pjūvio puse žemyn) vandens dubenyje:
– kreivabudėms – apie 1 valandą,
– liūto karčių grybams – 10–15 minučių (juos stebėkite, nes micelis yra jautresnis, o per ilgas mirkymas gali pažeisti bloką).
Po mirkymo bloką švelniai nusausinkite ir grąžinkite atgal į dėžutę. Toliau purkškite 2–3 kartus per dieną, o jeigu gyvenate sausesniame klimate – galite purkšti šiek tiek dažniau.
Jei jūsų grybų daigai (pins) nustojo augti, greičiausiai priežastis yra per maža drėgmė. Nesijaudinkite – jūsų rinkinyje vis dar yra pakankamai maistinių medžiagų, kad grybas sėkmingai augtų!
Kaip vėl įjungti augimą: Grybų auginimo rinkinio atgaivinimas
1. Pašalinkite sudžiūvusius daigus nuo bloko.
2. Leiskite blokui pailsėti ant lėkštės apie savaitę, kad šiek tiek išdžiūtų.
3. Pamirkykite bloką šaltame vandenyje 20 minučių.
4. Jei naudojate rinkinį, kuris auga maišelyje, nusausinkite perteklinį vandenį.
5. Pradėkite auginimo procesą iš naujo, kaip darėte pradžioje.
Geresnis augimas naudojant drėgmės palapinę
• Jei anksčiau nenaudojote drėgmės palapinės, rekomenduojame ją pasidaryti šį kartą.
• Drėgmės palapinė sukuria drėgną mikroklimatą, kuris yra idealus grybų augimui.
• Norėdami ją pasigaminti, uždėkite laisvą plastikinį maišą (su daug 1–1,5 cm skylučių) ant bloko ir kasdien purkškite maišo vidų.
Kai tik pradės formuotis nauji grybų daigai, nuimkite palapinę ir toliau purkškite bloką 2–3 kartus per dieną, kad jis išliktų drėgnas. Su šiomis priemonėmis jūsų rinkinys netrukus vėl pradės sėkmingai auginti grybus!
Grybų derliaus nuėmimas yra paprastas! Vadovaukitės šiais žingsniais, kad pasiektumėte geriausią rezultatą:
- Švelniai pasukite ir traukite – laikykite grybų kuokštą prie pagrindo ir švelniai sukite, kol jis atsiskirs nuo bloko.
- Arba naudokite peilį – jei norite, grybus galite nupjauti prie pagrindo aštriu peiliu.
- Sutvarkykite – pašalinkite nuo bloko likusias atlūžusias dalis ir prieš gaminimą nupjaukite nuo grybų likusį pjuvenų sluoksnį.
Po derliaus nuėmimo ir toliau purkškite bloką, kad paskatintumėte kitą grybų bangą!
Deja, grybai nesidaugina gerai, kai auginami tiesiai iš grūdų grybienos. Nors kai kurie grybai gali išaugti, derlius bus labai mažas.
Geriausia naudoti grūdų grybieną tam, kad inokuliuotumėte didesnį substrato kiekį, pavyzdžiui:
• Kietmedžio pjuvenas
• Mėšlą
• Kompostą
• Šiaudus
(Įdomus faktas: austrių grybai auga ant visų šių substratų!)
Jei norite lengvesnio auginimo patirties namuose, rekomenduojame išbandyti Grybų auginimo rinkinį – jis jau būna visiškai kolonizuotas ir paruoštas grybų auginimui.
Kaiščių grybiena kolonizuojasi lėčiau, tačiau yra labai atspari. Jai reikia tik grąžto ir plaktuko, todėl tai puikus pasirinkimas mažesniems projektams ir pradedantiesiems. Tai taip pat ekonomiškesnis variantas, jei ketinate inokuliuoti tik keletą rąstų.
Pjuvenų grybiena kolonizuoja rąstus maždaug 30 % greičiau nei kaiščių grybiena, todėl geriau tinka didesniems projektams. Vis dėlto tam reikia inokuliacijos įrankio ir papildomos įrangos, jei norite paspartinti procesą.
Jei neturite prieigos prie miškingos arba pavėsingos vietos, pjuvenų grybieną galite naudoti ir „totemo metodu“ – tam nereikia jokių specialių įrankių.
Geriausia palaukti 1–2 savaites prieš injekuojant į maišelį. Tai suteikia laiko pastebėti galimas problemas, kurios galėjo atsirasti transportavimo metu, ir padeda išvengti sporų ar kultūros švirkštų švaistymo.
Jei pastebite užterštumą ar kitus nesklandumus, susisiekite su mumis el. paštu info@theungu.com – mielai padėsime!